毎日の料理に少しアクセントをつけたいという時、おすすめなのが「フレーバーオイル」です。フレーバーオイルはオリーブオイル等の植物油に、ハーブ、スパイス、ニンニク、柑橘類などの風味と香りを移した食用油のことを言います。そのままパンやサラダなどにつけても良し、料理の隠し味に使う、醤油を少し足してお刺身や冷ややっこなど和の料理にも使える万能調味料です。作り方も簡単で好みのオイルにハーブやにんにくなどの香辛料、かんきつ類や塩などを準備しそのまま容器に入れて作る方法や、お鍋で加熱して作る方法などがあります。
簡単に作れるのでフレーバーオイルを手作りしてみるのも良いでしょう。フレーバーオイルを保存する時におすすめなのが「業務用ガラス容器」です。使用する容器は雑菌などの繁殖を抑えるため、煮沸消毒するのが理想です。業務用ガラス容器は熱湯で煮沸消毒することができるので、衛生的にフレーバーオイルを作ることができます。
また業務用ガラス容器は食品の匂いが移りにくい点もポイントです。フレーバーオイルに使用することが多いニンニクやハーブなどは香りが強いため、容器に匂いがついてしまうことがあります。業務用ガラス容器であれば匂いが移りにくいので、洗浄して何回でも繰り返し使用することができます。また見た目もおしゃれなデザインのものが多いので、ハーブなども一緒に入れるとまるでハーバリウムのような、おしゃれな見た目になるのも魅力です。