昨今では、食品ロスという言葉が世間で急速に広まっており、食べ物を大切にすることの良さを再認識している時代です。中国やベトナム・キューバなどでは、以前から飲食店で惣菜の使いまわしは基本でした。たくさんのおかずを客に提供すると、必ず食べ残しが発生をするのが基本。神経質な日本人だと使いまわしはけしからん行為だといいますが、捨て去る方がよっぽど非常識極まりありません。
いまではこの考えにNOを突きつける方が多くなり、多くの方が食品容器を持ちあるいて、持ち帰りをされるようになりました。なかでも業務用の食品容器の人気が高く、高品質で使いやすいと好評を得ている品がたくさんあります。大衆受けをしているのが、一般的な弁当箱に似てる食品容器で、そのままランチに再利用をすることも可能です。業務用である理由はとくにないんですが、業務用だと2か月以上もの間、鮮度を保てるというのがメリット。
簡単に一般的なタッパーと業務用の違いについてのべると、素材に大きな違いがあるのが特徴となります。まずタッパーは安価なプラスチック製となっており、少しでもキズが付くと異臭を放つのがデメリットです。そして酸化を防ぐこともできないので、良い状態で食品をいれておくことができません。その点業務用であれば、ガラス製となるので、いつまでも品物を高品質でストックをすることが可能。
ホテルや料亭でも愛用をされているのは、この特性を持ち合わせているかたです。